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おススメの銘店を一挙紹介！
食通が通う浅草の老舗 〜魚清〜 |
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まるで音を立ててスイッチが降りたように、一気に肌寒さの増した今日この頃。こういう季節になると、ふぐちり、ふぐ刺しが無性に恋しくなるもの。今回は、勝ちスポおススメの「超」高級ふぐ料理店を、独断と偏見による評価付きでご紹介しましょう。
◆魚清（うおせい） 評価：★★☆☆☆
「魚清」は、浅草寺の裏手に位置する創業50年の老舗。最高級のとらふぐが堪能でき、記念日や接待での食事にも安心して使えるお店です。名物は、大分の農家から直送されたカボスを手絞りした特製のポン酢。最高ランクの特上天然とらふぐを使用した「特上とらふぐコース」（2万1,000円）、その中からさらに選りすぐったふぐのみを使用した「魚清コース」（2万6,250円）などが用意されています。
東京都台東区浅草4-35-2
TEL：03-3874-2390
営業時間：17:00〜23:00 水曜日定休
予算：1万2,000円〜 |
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ふぐの出汁で炊いたご飯 〜黒門燈〜
現地でしめた天然ふぐ 〜ふぐ福治〜 |
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◆ふぐ 海鮮料理 黒門燈 評価：★★★☆☆
ふぐちり鍋は、たっぷりコラーゲンを抽出させた出汁に有機野菜を加えた逸品。雑炊に使うご飯までふぐの出汁で炊くというこだわり様です。
東京都港区南青山2-13-18
TEL:03-5770-3221
営業時間：昼の部12:00〜15:00 夜の部17:00〜23:00
予算：2万6,250円〜（下関直送「天然ふぐコース」の場合）
◆ふぐ福治 評価：★★★★☆
ふぐは豊後水道産の天然ものを使用し、現地でしめたものを毎日直送。しめてから二日目くらいのものが一番美味しく召し上がれます。
東京都中央区銀座5-11-13幸田ビル3F
TEL：03-5148-2922
営業時間：17:00〜23:00
予算：ふぐコース2万2,000〜3万6,000円 |
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名士も利用する超高級店
〜やま禰（祢）〜 |
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◆やま禰（祢） 評価：★★★★★
「やま禰」は、周囲に新橋演舞場などが有り、築地からも程近い銀座七丁目に位置する、知る人ぞ知る名店です。驚く程の営業時間の短さ、日祝日が定休日という、全く「がつがつした雰囲気」の無い余裕の営業体制からもその只者では無い雰囲気、こだわりのようなものを感じる事が可能です。国会における某元首相の証人喚問発言の中にもこの店の名前が登場した事が有り、この国を動かすトップレベルのVIPにも愛用されている事が窺い知れます。
料理自体の質は言うに及びませんが、「それ以上のステータス」を持った店と言う事もできるでしょう。堂々の五つ星を獲得です。
東京都中央区銀座7-15-7
TEL：03-3541-1383
営業時間：17:00〜21:00 日祝定休
予算：4万2000円〜
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