|
|
|
これが真のキャビアの姿か！
低塩キャビアの色と艶 |
|
低塩分のキャビアは日持ちしないために国外へ出ない。だから現地で食べるしかなかった。国産キャビアは、自分の家で低塩キャビアを食べる贅沢を可能にしたのだ（日本初キャビア作りの苦労はサンロックの社員による「チョウザメ課長のキャビアの鉄人」を。たかが魚卵の塩漬けと侮るなかれ、プロジェクトXなドラマがそこにはある）。
嫁は冷蔵庫を開けてボーっと中を覗き込み、キャビア食べたい、とまだ呟いている。そんなに食べたいのか。仕方がない。どうせなら、とサンロックで国産キャビアを取り寄せた。オンラインでは注文を受け付けていなかったので、電話をしてから注文書をファクスを送る。キャビアには30g（税込4,400円）と50g（税込7,350円）があり、送料+代引き手数料は1,260円（東京まで）。30gを購入する。
ついでに、食べ比べてみようとロシア産のキャビアも取り寄せる。１オンス＝約28gで税込5,145円＋送料700円。量はほぼ一緒だが、国産の方が若干安い。
１週間ほどで届いた国産キャビアは冷凍状態。解凍後、わずか１週間しかもたないそうだ。賞味期限が半年のロシア産とはまるで違う。
蓋を開けて見比べた。（こんなに違うのか） 別物ではないか。国産がむっちりキラキラとプクプクにパンパンなのに対して、ロシア産はシオシオのパー、背筋が曲がっている。臆病だ。明らかに国産の方が粒が大きくうまそうなのだ。
なるほどねえ。今までのキャビアはキャビアじゃないのかも。僕たちはだまされていたのか。……ところでキャビアってどうやって食べるんだ？
|
|
トップ
