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匂いがなく甘い
高品質卵は本気でうまい |
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お勧めは卵かけご飯という。やってみた。黄身はなるほど強く、指でつまめる。普通の卵は２個試して、一応は摘めたものの、皮がすぐに潰れた。「さがみっこ」は相当に強い。一度皿に置いて、もう一度摘み直せるぐらいだ。
炊き立てご飯に載せて、食べてみた。（あれ？） 何か違う。何が違う？ （甘いぞ、これ）
卵かけご飯が甘い？ さらに白身に弾力がある。口の中に入れる時、わずかだが噛み切るようなワンアクションが必要だ。普通の卵でも卵かけご飯を作り、食べ比べてみた。普通の卵の卵かけご飯は普通の卵かけご飯、甘くなんかないし、「さがみっこ」とは何かが根本的に違う。何だろうと思いながら食べるうちにわかった。匂いだ。普通の卵には卵の匂いがある。生臭い、タンパク質独特の卵の匂いだが、「さがみっこ」にはそれがない。匂いがまるでない。
目玉焼きを作るとさらにはっきりした。明らかに甘い。そして匂わない。白身がやたらにおいしく、目玉焼きにとって、白身は邪魔なだけじゃないかと思っていたが、大間違いだ。
この白身のころんとした歯ごたえはなんだ。黄身と合わせると、何とも健康な味がする。肉でも野菜でもおいしいものは甘く、そして清潔な匂いがするものだ。（これがうまい卵か） だったらスーパーの卵は明らかにマズイ。
「さがみっこ」を買うと10個で１枚、点数券がついてくる。30枚で１パックと引き換えだ。30枚なんてたまるもんかと思ったが、（たまるかもしれない） 知ってしまったらもう戻れない、それが高品質卵のうまさなのである。 |
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