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定番の食事にあえてこだわる！
おいしいキムチを探して |
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いまや、副菜として定番のメニューとなったキムチ。真っ赤なキムチをご飯に乗せて一気にかきこむときの美味しさは、誰しもが思い当たるはず。唐辛子がよく漬かった辛い「葉」と、白菜の白い「茎」のジューシーなエキス……。あの歯ごたえと味わいは、ひとたび気に入るとやみつきになってしまいますね。
もっとも、ひとくちにキムチといっても、その種類はさまざまです。私たちにもっとも馴染みの深い白菜のキムチ(ペチュギムチ)のほか、焼き肉屋さんなどでよく食べる大根キムチ(カクトゥギ：通称“カクテキ”)も有名。このほか、キュウリやイカ・タコなどの材料を使ったものもあり、その種類は実に200種以上。
また、キムチは韓国料理の付けあわせにはもちろんですが、用途はもはやそれだけにはとどまりません。ご存知「豚キムチ」や「キムチ鍋」など、この食材を使った料理も少なくありません。「キムチ納豆」「キムチ味噌汁」など、ちょっとB級グルメ的なスタミナメニューにも注目。キムチはもはや、日本人の食卓に欠かせない存在だといってよいでしょう。
今回、勝ちスポ！編集部では、より美味しいキムチを探して緊急取材を実施してみました。その成果を、これからみなさんにご紹介します。 |
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