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気になるメインディッシュのお味は？ |
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メインディッシュのオススメは、モロッコ風 仔羊腿肉のブロシェットグリエ クスクスレーズン 仔羊コンフィーのクルスティヤン仕立て（写真はフルポーション3600円）。
柔らかい仔羊の腿肉を塊で焼き、ジューシーに仕上げています。下に敷かれたクスクスとレーズンの組み合わせが絶妙！
塩気と甘みの組み合わせで素材そのもののうまみを引き立てる「シュクレサレ」の手法は長谷川シェフの得意技です。小さな円形のコロッケ“クルスティヤン”は、香辛料が合わさることでコクを生み出し、噛みしめるごとにスパイシーな味わいが口のなかに広がります。
「予約なしでフラッと来ていただける店にしたいんです」と話す長谷川シェフ。
ワインはグラスで600円〜、カラフェで1200円〜楽しめることも、その想いの表れと言えるでしょう。数皿の料理をシェアしながら楽しむも良し、ハーフポーションでいただくも良し。様々な使い方のできる店として、覚えておいて損はないでしょう。
「おいしいのはもちろんのこと、来ていただいたお客様には何かしらのサプライズを感じて、楽しんで帰ってもらいたいです」というシェフの言葉を実感するために。あなたも“ふらりと”出かけて、おいしい発見をしてみませんか？
取材協力：
「カフェ＆ビストロ・デ・フレール・プルセル」
東京都港区南麻布5-1-27
TEL. 03-3448-0039 / FAX. 03-3448-0610
E-Mail cbp@hiramatsu.co.jp
営業時間 カフェ（1F） 10：30〜23：00(L.O.)
ビストロ（B1F) ランチ 11：30〜14：00(L.O.)
ディナー 18：00〜22：00(L.O.)
※料金はすべて税込（18:00以降はサービス料10％別途）
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