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家庭でもんじゃを作るには？ |
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なかなかお店にいけない人のために、最後は家庭でもんじゃを作る場合の話。しかし……これは最終手段を考えて欲しい。なぜなら、家庭で店と同等、もしくはそれ以上の味を作るのは不可能だからだ。
それは、鉄板の違いだ。厚い鉄板の火力は家庭のホットプレートなどではとてもじゃないが適わない。さらに“ハガシ”も使えない。テフロンが剥がれてしまうだろう。
ただ、家で作る利点もある。それは、好きな材料を好きなだけ入れられること！世界に一つのもんじゃを作れるのだ。いろいろな具材を用意してチャレンジしてみて欲しい。
基本的には小麦粉と水分、好きな具材があれば誰にでも作ることができる。本格的に出汁をとってみても良し、塩コショウ、ソース、醤油で味付けするのはもちろん、にんにくや生姜、ラー油など、具に合わせて味付けをしてみよう。
具材は、前日の残り物などを利用しても面白い。餃子やピザ、マーボー豆腐などの材料は、意外ともんじゃに合う。
カウンターで食べる寿司と手巻き寿司を比較しても別物なのと々ように、家庭のもんじゃも「家ならではの味わい」として楽しんで欲しい。
皆さんも、レパートリーに“もんじゃ”を加えてみてはいたがだろうか？ |
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