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食欲を増すオレンジ |
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食欲を増す色は、オレンジ色なのだそうです。写真は、普通のお刺身ですが、オレンジのフィルターを通すと、温かみがあっておいしそうですよね。
本来の自然界において、ホタテのようなつるんとした食感で、だいだい色をした食材を、すぐに思いつくことはできません。もしかしたらそんなものは存在しないのかも。
しかし、写真のようにホタテなどの刺身を暖色に着色してみると、非常に食欲をそそられるのではないでしょうか。適度な温かみと、うまみを、視覚から感じ取ることができます。
また、ウニ丼は、ウニのオレンジと、海苔の黒、わさびの緑と、ご飯の白だけの、そうカラフルとは言えない彩りなのですが、食欲をそそります。それは、主体となるオレンジ色の効果だといえるのではないでしょうか。
そもそも、私たちの身の回りに、暖色系の色合いをした食材はあふれています。
リンゴやみかんなどの定番フルーツや、まぐろやサーモンなどの寿司ネタ。焼肉やステーキも、赤味の残るミディアムやレアを好む人が多いでしょう。
かぼちゃやにんじん、ラディッシュなども、お弁当のアクセントに入っていると、なんだか嬉しいものです。
オレンジ色は、「おいしそうな色」なのです。
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