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ホルモン焼を食べつくせ!

安くてうまい!ホルモン焼

 焼肉と言えば、何を思い浮かべるだろうか?カルビ?ロース?ハラミ?

 もちろん、どれも美味しいが、もっと安くて味わい深いものを忘れていないだろうか。……そう、ホルモンである。

 大抵の焼肉店ではカルビやロースの半分以下という低価格で食べることができ、様々な食感、味わいを楽しむことができる。
 しかし、「何かとらえどころがなくて」「噛み切れない感じがイヤ」なんて声が多かったのも事実だ。
 そんななかでホルモンのおいしさに注目が集まったのはやはり、もつ鍋が流行った頃だろうか?

 一時期は右も左ももつ鍋という感じだったが、さすがにブームは収まり、最近はホルモンをよりダイレクトに味わいたい人のための、ホルモン専門店が増え始めている。

 ホルモンってそもそも何?どの部位をどうやって食べるのがおいしいの?どこで食べたらいいの?
 そんな疑問を、ここで一気に解決しよう。
ホルモン商事「ホルモン食堂」
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ホルモン商事「ホルモン食堂」

極限まで肉を食べたい

 焼肉と言えば食べ放題が浮かぶ人もいることだろう。
 しかし、せっかく意気込んで行ってもたいして食べられなかった、という経験はないだろうか?

 特に、学生時代の気分で久々にガッツリ肉を食べようとして、すぐにお腹いっぱいになってしまうと、そんな自分自身に愕然とする。

 大盛り店を何十も取材している筆者は、行くたびに「食べきるコツ」を聞く。各店の店主から聞いた言葉をまとめると以下のようになる。

・食事は抜いてこない(極限までお腹を空かせようと思い朝食や昼食を抜くと却って食べられない。)
・水分は余りとらない(満腹感が出てしまう)
・調味料などで味を変えながら食べる(当然、飽きないように)

 これらはほぼ全店で聞かれたコツ。

 また、制限時間のある場合は、あまり噛まずに同じペースで食べ、満腹感を抑えるという意見や、熱さとの戦いになるのでなるべく冷めやすいように並べておく、といった話も。

 そうは言っても、おいしく食べられなければ意味がないので、対策もほどほどに。
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ホルモンが主役の店
ホルモン商事

 今回ホルモンを堪能すべく訪れたのは、ホルモン商事東中野本店

 ここは牛と豚、両方のホルモンを格安価格で食べることができる、まさにホルモン好きのための店だ。
 恵比寿や新宿などにも店舗があり、ほぼ同じ価格だというから心強い。

 店内は、昭和30〜40年代の雰囲気が再現されておりノスタルジックな気分に。
 ここはホッピー辺りで乾杯しよう!韓国のりをつまみながらしばし待てば、注文の品が続々と登場する。

 まずは白センマイ刺。センマイの皮を剥いてボイルしたものにレモンを絞り、胡麻油と塩で食べる。
 あっさりとして食べやすく、食感もいい。ホルモン初心者にも食べやすい味と言えるだろう。
 注文すれば割とすぐに出てくるので、焼肉の前の一品にも最適だ。

 こうしている間にも、テーブルの上には七輪と、2種類のタレが用意される。
 味噌味のホルモンを注文するなら、ここで合わせてサンチュももらっておくといいかもしれない。
ホルモン商事「ホルモン食堂」