日刊 勝ち組スポーツ・勝ちスポ!
鎌倉小町通りを食べ歩き

記録的寒波。辛いモノで内から打ち勝て

漢方医療にも通じる“辛み”のマジック
冷え性を吹き飛ばす各種成分!

 2005年末から始まった記録的寒波の影響は、雪はもちろん多数の凍死者を出したほど。今なお猛威を振るっている。しかし、勝ち組ビジネスマンたるもの、安易に着膨れなどできるはずもなく、必然的に寒さに耐える生活に苦しんでいる方も多いのでは?そんな諸兄をお助けすべく、勝ちスポでは個人でも簡単に生活に取り入れられる漢方医療、ズバリ“辛いモノ”を特集する!

 “漢方”というと敷き居が高く、“辛いモノ”というと安易な印象を与えるかもしれないが、これは「手軽に強力な効果を得られる」と考えて欲しい。絶大な効果を持つ各種辛み成分を熟知すれば、この冬を快適に乗り越えられることは間違いない。男性をはるかに上回る冷え性の、女性に教えても喜ばれるウンチクを仕入れて、この冬を快適に乗り切ろう!
辛いモノ・寒波
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唐辛子・カプサイシン

唐辛子・生姜・ニンニク…
それぞれ違う辛み成分を見極める

辛いモノ=唐辛子。この図式は根強い。唐辛子の主な辛み成分である『カプサイシン』は、最近ではダイエットサプリとして売られるなど、もっとも一般化した成分と言えるだろう。温度の影響を受けず、冷凍しても効果は変わらない。どのような形態で摂取しても効果を発揮する強固なアルカロイドだ。痛覚神経を刺激することによる血管の拡張作用、脂肪燃焼や消化促進、内臓感覚神経に働きかけてアドレナリンの分泌を促し、発汗作用も強力だ。また、靴に入れても(!?)効果を発揮するのはカプサイシンぐらいのものだろう。名実共に辛み成分の王様と言っていい。

 生姜は、存在感こそ薄いものの、カラダを温める効果においては唐辛子のカプサイシンにも劣らない。熱帯アジア原産のこのスパイスは関節炎やリュウマチに効果を発揮するばかりでなく、胃腸を活性化し、風邪を予防する。香り成分である『ガラノラクトン』。辛みを生み出す『ジンゲロール』『ショウガオール』の3つの成分があり、とくに冷え性には効果抜群!一度の摂取で3〜4時間に渡って血行を促進してくれる。

 辛いより、臭いことで印象深いニンニクは、硫黄化合物を含む食材の代表先取。ネギやタマネギ、ニラなどにも含まれる硫黄化合物は、強壮効果は他に類を見ないものの、独特の臭気で敬遠されることもしばしば…。脂肪を分解する作用も高いが、ビタミンB1の吸収を促進し、疲労回復に絶大な効果を発揮することから、病み上がりには最高の栄養食となる。
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辛み成分を効果的に摂取して
一日を快適に過ごそう!

 代表的な3種の辛み成分を紹介したが、実はこの3つ、料理するのにも非常に相性が良く、セットで使われることが多い。身近なところでは印度料理のカレー、中華料理の麻婆豆腐、韓国料理のチゲ鍋など。もちろんそれぞれ単体で摂取しても効果はあるが、これらの料理の効果は別格と言っていい。

ランチタイムに食べれば、一日ポカポカ。夜ご飯にしても、冷えきった体を温めてくれる。インスタントやレトルト、簡単に作れる『○○のモト』といった商品も多数販売されているので、家庭料理にも手軽に取り入れることができるだろう。

 けど、やっぱり本格的なお店で味わうのに勝るものはない。味はもとより、薬効だって比較にならない。中でも韓国料理は、いまだ続く韓流ブームの影響からか、最近は家庭料理にも多く取り入れられて、市民権を得た料理。同じアジアということもあって、味覚にも近しいものがあるのか親しみやすく、値段も手頃と、言うことがない。朝鮮半島出身のオーナーが経営するお店も多く、本場にも負けない本格的な味が手軽に楽しめる。
ニンニク・生姜・唐辛子