福臨門魚翅海鮮酒家でお手軽飲茶ランチ

		超高級店の中華をランチで堪能しよう！

福臨門魚翅海鮮酒家と言えば、香港に本店をおく超高級広東料理の店。ディナーは一人単価5万円を下らない。極上フカヒレの姿煮にツバメの巣、干しアワビの蒸し煮といった、最高級食材をふんだんに使用した料理が並び、まさに豪華の一言だ。なかなか気軽には食べられない印象の福臨門だが、実はランチで飲茶を楽しめることをご存知だろうか？本場中国では様々な点心をつまみ、お茶を何杯もお替りしながら、昼下がりのひとときを楽しむのだという。今回は銀座店で飲茶を実食レポート！コースは、フカヒレの煮込みも楽しめる、福(10500円)。名物の一つ、フカヒレ入りスープ餃子が楽しい禄（7350円）。そしてリーズナブルな寿（5250円）の3種類。これにサービス料が10％だ。早速、一番お手軽な寿コースを詳しくご紹介しよう！まずは、魚の浮き袋と鶏肉の細切り入りスープ。魚の浮き袋は、フカヒレ、ナマコ、アワビとともに中国料理を代表する4大干し物。高級食材の一つだ。定評のあるスープに浮かぶ浮き袋はコラーゲンたっぷり。美味しくない訳がない！福臨門らしく、食材は惜しげなく使われている。

		いよいよ、お目当ての点心を！

続いて、本場中国の点心を！メニューの23品から5品チョイス。どれも単品では1050～1155円するもの。目移りしそうだが、この日は（写真右上から時計回りで）精進野菜の春巻き、小龍包と蟹玉子のせしゅうまい、黄ニラ入り湯葉の焼き物、フカヒレ餃子を。全て点心とデザート専門の料理長が、本物の味を作り上げている。どれも日頃慣れ親しんでいる中華とは一味違うことに気付くだろう。　赤酢をたっぷり付けて戴く小龍包も、上にはたっぷりのフカヒレと蟹の玉子、中には海老が入った贅沢なフカヒレ餃子も、どれもしっかり味はついているのに上品な味。至福のひとときだ。　他にもハチの巣胃袋のサテー味、大根もち、ちまき、海老のすり身のせトースト、肉の湯葉包み牡蠣ソース煮など、どれも本場と違わぬ味。必ずやお気に入りのメニューが見つかるはずだ。

		まだまだ続く充実のコース

点心の後には、もう一品。目にも美しい、牛肉と新鮮な竹の子の炒めが出された。上質な牛肉、食感の楽しい竹の子、そして緑の鮮やかな百合の芽が彩りを添えている。一人一人に取り分けて貰った物を食べれば、自然と箸が進む。炒め物ひとつとっても洗練された装い、味わいで、ここが高級店なことを感じさせる。　お腹もだいぶ満たされてきた所で、いよいよご飯物。干貝柱・卵白・金華ハム入り炒飯か、きしめん風煮込みそばをどちらか選ぶ。この日は炒飯をチョイス。見事なまでにパラッパラな長粒米が印象的だ。日本の米ではこうはいかない。干貝柱は揚げてあるので香りが香ばしく、金華ハムが味わいに深みを与えている。噛締めるごとに滲み出てくる旨みのおかげで、既にお腹一杯だったはずなのに、あっという間に完食してしまった。福臨門の炒飯は元々人気が高く、夜はあんかけのかかった福建炒飯なども楽しめる。

超高級店の中華をランチで堪能しよう！